無菜單割烹料理
無菜單割烹料理｜Omakase Course 鮨本味採 全預約制無菜單割烹料理，由料理長洪基哲依照當日食材、季節旬味與職人靈感現場創作。每一道料理皆以最適切的手法呈現，從前菜、刺身、燒物到握壽司與甘味，構成專屬於當日的味覺流動。 我們不提供固定菜單，而是讓客人以「交給師傅」的方式，體驗日式割烹料理的本質——品味當季、當下與唯一的美味。
無菜單割烹料理
無菜單割烹料理一人前$2500+10%
NT$2,500 無菜單割烹｜12道 以 台灣當季漁獲 為核心，搭配精選海鮮與經典日式工法，平衡鮮味與創意。適合喜愛新鮮海味、又追求物超所值的客人。
$2,500
無菜單割烹料理一人前$3500+10%
NT$3,500 無菜單割烹｜12道 以 日本進口魚貨 為主軸，搭配多樣化的料理手法，展現更細緻、層次更豐富的高端割烹體驗。適合追求食材風味深度的客人。
$3,500
鮨本味套餐$1800+10%
以較簡潔的料理手法呈現，強調日式風味與食材原味。餐數較精緻、風格純粹，適合初次體驗割烹或偏好輕量餐程的客人。
$1,800
飲品
日本酒SAKA
精挑多款風味各異的日本酒，從清爽淡麗到濃郁果香皆有涵蓋。依季節更換酒款，讓客人能以最適合的風味搭配當日料理。無論是入門品飲或喜愛探尋酒香層次，都能在這裡找到屬於自己的那一杯。
獺祭二割三分
$4,920
獺祭三割九分
$2,850
新政天鵝絨
$4,600
產土二農釀
$4,360
產土五農釀
$6,000
不動超辛口
$1,580
安芸虎CEL-24
$2,500
水芭蕉翠
$1,180
醴泉特別本釀造
$800
梅酒PLUM WINE
嚴選多款風味迷人的梅酒，從清爽輕甜到濃郁圓潤皆有呈現。每款梅酒皆以天然梅果釀制而成，帶有柔和的果香與細緻酸甜。無論純飲、加冰或搭配料理，都能體驗到輕鬆愉悅的品飲時刻。
獺祭梅酒/杯
$1,100
小鼓梅酒/杯
$480
白鶴梅酒/杯
$200
啤酒BEER
精選三款風味各具特色的日式啤酒：Suntory 的清爽順口、惠比壽的濃醇香氣，以及 ROCOCO 的高雅細緻氣泡。從輕盈到厚實的口感一次滿足，無論搭配海鮮、肉料理或午間餐點，都能享受最契合的啤酒風味。
三得利頂級生啤酒
$200
惠比壽頂級生啤酒
$330
ROCOCO 東京奢華啤酒
$550
日本青森蘋果汁
選用日本青森縣產的優質蘋果，鮮榨呈現自然的甜度與細緻果香。口感清爽順口，酸甜平衡，是搭配日式料理的輕盈飲品首選。
$120
可口可樂
經典汽水飲品，帶有爽口氣泡與熟悉的甜香風味。清涼暢快，能為餐點增添活力與輕鬆感，是最受歡迎的搭餐選擇之一。
$50
Perrier 沛綠雅 氣泡天然礦泉水
源自法國的天然礦泉水，擁有細緻而持久的氣泡，口感清爽俐落。無糖、零負擔，能在用餐時淨化味蕾、提升整體風味，是日式料理的絕佳搭配。
$120